Hermannteig

Der Hermannteig ist ein Sauerteig aus Weizenmehl, der üblicherweise in einen 10-Tages-Rythmus geführt wird. Üblicherweise bekommt man ihn als eine art Kettenbrief, mit Bedienungsanleitung. Aber wenn man den Teig gerne mal ausprobieren möchte und nicht das Glück hat ihn per Kettenbrief zu bekomen, dann kann mna ihn auch ganz einfach selbst ansetzen.
Auf den folgenden Seiten findest Du eine Anleitung, wie man den Hermann-Teig selber ansetzen kann und wie er dann geführt wird. Außerdem auch bereits einige Rezepte, was man dann schönes mit dem Teig backen kann.

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  InBrot & Brötchen

  Hermann ist zurück

  12. Mai 2012

  Nach langer Zeit ohne, haben wir jetzt endlich mal wieder einen Hermann im Kühlschrank und ich hab neue Experimente gestartet 😀 (Eine Hermann Anleitung gibt’s hier) Diesmal sollte es ein Brot werden.…

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  InKochen & Backen

  Sonntagsstuten

  22. Mai 2011

  Und noch ein geglücktes Experiment: Sonntagsstuten aus Hermannteig. Es hat mich ja schon etwas gewurmt, dass man bei den ganzen Hermannrezepten die man so im Web finden kann immer erst über Tage…