Pizza mit Spinat frisch aus dem Garten

Nachdem wir ja kürzlich soviel Spinat geerntet hatten wollten wir natürlich auch was feines daraus machen. Wir haben uns dann für Spinat Pizza entschieden. Und weil die wirklich gut geworden ist möchte ich hier mein Rezept mit euch teilen.

Das Rezept

Ergibt zwei normale Pizzen.
Vorbereitungszeit: 1 Stunde / Backzeit: 30 Minuten

Zutaten

Zutaten für den Teig:

1 Pkg. Trockenhefe

180 ml lauwarmes Wasser

320 g.  Mehl

1 TL  Salz

1EL  Olivenöl

Für den Belag:

Etwa 200 ml passierte Tomaten

5 Hand voll frischen Spinat

zwei Mozarella

zwei rote Zwiebeln

etwas Pfeffer

etwas Oregano

Und so geht’s

Die Trockenhefe über das warme Wasser streuen und 5 Minuten stehen lassen, bis es ein wenig cremig wird. Währenddessen das Mehl mit dem Teelöffel Salz vermischen. Dann das Öl und die Hefemischung dazu geben und zu einem gleichmäßigem Teig verkneten. Den Teig dann zu einer Kugel formen und in einer geölten Schüssel an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen (Ich packe es einfach bei 50°C in den Backofen).

In der Zwischenzeit den Spinat waschen und zupfen und die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Nach einer Stunde sollte der Teig ordentlich aufgegangen sein. Dann kann er für zwei Pizzen halbiert werden, oder wenn man ein Blech machen möchte nimmt man den gesamten Teig. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Teig schön gleichmäßig ausrollen und mit den passierten Tomaten bestreichen, darauf dann reichlich von dem frischen, gezupften Spinat verteilen. Darüber den Mozarella rupfen und die Zwiebelringe verteilen, zuletzt dann noch ein wenig Pfeffer obendrauf. Das ganze etwa 26-28 Minuten backen bis der Teig schön goldbraun ist.

Natürlich vor dem Servieren noch Oregano drüber streuen. Großartig! 🙂