Hermannteig – Ansatz und Pflege

Es gab mal diesen Tag an dem eine Kollegin mir von einem Hermannteig erzählt hat. Dieser mysteriöse Sauerteig, der durch beständige Pflege immer weiterlebt und mit der Zeit immer besser wird und mit dem man alles zwei Wochen was tolles … Weiterlesen

Sonntagsstuten

Und noch ein geglücktes Experiment: Sonntagsstuten aus Hermannteig. Es hat mich ja schon etwas gewurmt, dass man bei den ganzen Hermannrezepten die man so im Web finden kann immer erst über Tage den Sauerteig anfüttert und wenn man dann backen … Weiterlesen